Alimente-se Bem
11.15.09
A VITALIDADE DOS ALIMENTOS
Quanto a vitalidade dos alimentos nós temos quatro grupos:
Alimentos Biogênicos são aqueles que geram vida. São eles: os brotos e os brotos verdes que não são sementes secas e nem plantas adultas.
Alimentos Biotivos são aqueles que ativam a vida. Eles devem ser consumidos maduros , crus e bem frescos. São eles: cereais, hortaliças, frutas, nozes e ervas.
Alimentos Bioestaticos são aqueles que diminuem a vida. Seu consumo garante o funcionamento mínimo do nosso organismo. Eles provocam o envelhecimento das células e não têm substâncias vivas, porque sua energia vital foi destruída. São eles alimentos crus( estocados) alimentos congelados e alimentos cozidos.
Alimentos Biocidicos são aqueles que destroem a vida. São os mais utilizados na alimentação deste século. Este tipo de alimento (refinados, processados e conservados artificialmente) foi inventado pelo homem, eles envenenam pouco a pouco as células do corpo com substâncias nocivas e abrem a porta para as doenças da civilização: doenças cardiovasculares, câncer, reumatismo, diabete e outras doenças degenerativas, bem como doenças mentais.
O OBJETIVO DOS ALIMENTOS
É uma questão de aprender quais são os alimentos bons e quais são os ruins. O resto cuidará de si mesmo, se você gastar tempo para aprender o que é um bom alimento, e o que o faz ser bom. Seu peso vai cair , você vai se sentir melhor , mais ágil, mais alerta e você vai aumentar suas chances de viver até os 100 anos.
Para começar, evite comidas que sejam naturalmente altas em calorias. Existem meios fáceis para saber quais são esses alimentos sem carregar uma calculadora, diz o Dr. John Mc Dougal, autor de Mc Dougall s medicine (1984).
Qualquer alimento rico em gordura saturada é denso em calorias. A gordura saturada vem de produtos animais – carnes, queijos, leite e ovos. Esses alimentos também têm muito colesterol, então você pode simplificar sua vida e fazer um favor a você mesmo evitando a gordura saturada. Leia rótulos quando possível e admita que suas visitas ao açougue possam ser menos freqüente do que têm sido.
Ponha estes alvos na sua lista de tiros; sal em excesso, açúcar refinado (em bolos e tortas também), farinhas refinadas e carboidratos (pão branco, arroz e doces), cafeína e aditivos químicos.
A lista dos alimentos sugeridos para consumo inclui aqueles ricos em fibras, contendo quantidades moderadas de gorduras não saturadas, como açúcar natural (frutas são um bom exemplo) e carregados de vitaminas, minerais e outros nutrientes.
Para ficar mais fácil, vamos fazer uma lista de objetivos para o novo modo de comer que irá guiá-lo para uma vida mais longa e feliz:
a) Corte o consumo de gorduras saturadas para não mais de 10% do total de calorias que você consome. Evite alimentos fritos e dê preferência aos assados, grelhados ou fervidos; evite bacon e carnes de lanches; evite a maioria das carnes vermelhas e escolha carnes brancas; tire a pele da galinha e peru; coma três refeições de peixe por semana; fique longe de produtos de leite como os cremes, sorvetes e queijos sólidos ou pastosos; tenha cuidado com alimentos baratos e os beliscos empacotados.
b) Consuma sal o mínimo possível. O sal existe naturalmente em todas as comidas e você não precisa de mais. A maioria dos alimentos enlatados ou em pacotes contém uma quantidade assustadora de sal, e pode elevar a pressão sangüínea. Quanto estiver fazendo as compras em supermercados, mantenha-se distante das fileiras onde se encontram pão, laticínios e carnes. Compre alimentos naturais que tenham uma procedência a mais próxima possível do estado em que você vive. OBS: Para reduzir o sal em sua alimentação sem sacrificar o sabor aprenda a usar especiarias e condimentos como: gengibre, alho, pimenta do reino, vinagre e outros, são ótimas formas de adicionar sabor sem sal.
c) Evite cafeína, café, chá e chocolate são as fontes principais. É uma droga altamente aditiva.
d) Desista das comidas processadas. Elas contêm muitos aditivos químicos que os cientistas não podem garantir que sejam seguros. Aprendam as ler rótulos; se você não conseguir ler ou pronunciar, provavelmente não irá conseguir engolir também.
OUTRAS RECOMENDAÇÕES POSITIVAS
Coma pouco. O excesso não faz parte do vocabulário de qualquer pessoa com 100 anos de idade. Quando as pessoas ficam mais velhas, o metabolismo diminui o ritmo e eles precisam de menos alimentação para manter um peso saudável e um bom nível de energia.
Ingestão de calorias. As mulheres precisam em média de 1.300 a 1.500 por dia ou 1.800 a 2000 se for muito ativa. Os homens precisam de 2.100 a 2.900 por dia. Nunca consuma menos de 1.200 por dia, portanto cuidados com as dietas da moda que prescrevem baixo consumo de calorias para perder peso rápido, pois você poder prejudicar sua saúde.
Consumo de água. Beba de 8 a 14 copos de água por dia. Ela é purificadora e faz com que cada sistema em seu corpo funcione com eficiência máxima. Importe. Tome pura (mineral), nunca tome água de torneiras, pois pode estar contaminada. Não tome água muito gelada. Ela reduz o calor do corpo, diminui a resistência e você adoece mais.
Proteínas. Coma menos proteína e obtenha-a de fontes diferentes. A maioria de nós precisa de 35 a 50 gramas – não as 100 a 200 gramas que a maioria de nós comemos. E grande parte da proteína que consumimos vem de carnes gordas. Grãos e legumes (ervilhas, lentilhas e feijões) fornecem excelentes proteínas com menos gorduras. Escolha a carne de aves sem pele, peixes e laticínios sem gorduras (iogurte desnatado) para obter cerca de metade da proteína que você consome e deixe o resto para feijões e outros vegetais.
Fibras. Consuma de 40 a 60 gramas de fibras por dia, da maior variedade possível de fontes. Lembrem-se, alimentos vegetais como hortaliças, frutas e cereais são alimentos fibrosos naturais.
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
São ricos em carboidratos, que providenciam um fluxo de combustível constante enquanto são ricos em nutrientes e com poucas calorias. Faça destes alimentos seus principais: Couves, espinafre, cenouras, vagem, rabanete, tomate, morangos, abóbora, repolho, sardinha, laranja, milho, germe de trigo, tofu, carne de galinha, batata doce, farelo de trigo, aspargos, melões, mamão papaia, atum, berinjela, leite desnatado, pepino, abacaxi, feijão preto, iogurte desnatado, beterraba etc.
“O segredo da boa saúde é mesmo a variedade”, afirma o gastroenterologista Dan Weitsberg , editor da Revista Brasileira de Nutrição Clínica . Consumindo de tudo um pouco, o corpo aproveita melhor o que entra. O oncologista Saxon Graham, da Universidade do Estado de Nova York, dizem que dá para garantir a saúde mesmo consumindo carne todos os dias, desde que não faltem vegetais no cardápio “Se ela eleva o risco de câncer’’, argumenta ele, ‘‘as plantas em compensação reduzem o perigo.” Saxon lembra que não se sabe bem como a coisa funciona, mas o fato é que quem tem uma boa alimentação verde conquista a capacidade de consertar danos feitos pela carne no DNA, antes que os estragos virem tumor. É, ao mesmo tempo, uma boa notícia e um argumento definitivo a favor de mais pluralidade na bandeja.
Fonte: www.emagrecasemdieta.net
