Strogonoff de Frango

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 peitos de frango

1 cebola média

2 tomates sem pele e sem semente

3 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

100g de cogumelos

1 lata de creme de leite com soro

4 colheres (sopa) de conhaque

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela derreta a manteiga e frite o frango cortado em cubos. Adicione o sal, a cebola, a pimenta e os tomates. Refogue por alguns minutos. Em seguida, junte o catchup e a mostarda.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Acrescente os cogumelos e continue cozinhando por mais 10 minutos. Junte o creme de leite. Desligue. Regue com o conhaque flambado. Decore com salsinha.

 

 

Massa Básica Para Salgadinhos Variados

- 1 litro de leite

- 1 lata de creme de leite com soro

- 1 cebola ralada

- 100g de margarina

- 1 tablete de caldo de galinha

- 3 gemas

- 50g de queijo ralado

- 1/2 kg de farinha de trigo

- sal a gosto

Modo de preparo

- Em uma panela grande coloque o leite, margarina e o caldo de galinha

- Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina

- Junte a cebola ralada, sal e as gemas

- Mexa e cozinhe por mais alguns minutos

- Adicione o queijo ralado, creme de leite e a farinha aos poucos

- Mexa até desgrudar da panela

- Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo

- Trabalhe-a com auxílio de uma espátula

- Para fazer risoles e croquete, utilize refogado de carne moída

- Para fazer coxinha, utilize refogado de frango

- Para fazer bolinha de queijo, misture mais 50g de queijo ralado na massa.

 

 

Quiche De Escarola Com Bacon

Massa

- 300g de farinha de trigo  

- 125g de margarina  

- 100ml de creme de leite

- 2 gemas

- 1 pitada de sal

Recheio

- 8 fatias de bacon  

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola picada

- 1 maço de escarola

- 1 cenoura ralada

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 50g de queijo ralado

- temperos a gosto

Cobertura

- 2 claras

- 1/2 pote de requeijão cremoso

- queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) margarina, creme de leite, gemas e sal

- Mexa com as mãos (neste momento, se necessário use a farinha reservada)

- Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso

- Empregue o recheio e a cobertura

- Polvilhe com queijo ralado

- Leve ao forno p.A 150ºC a 180ºC por 10 a 15 minutos

Recheio

- Aqueça uma frigideira e frite o bacon

- Junte o alho, a cebola, a cenoura ralada, orégano e pimenta

- Cozinhe por alguns minutos (cerca de 3 minutos)

- Adicione a escarola picada e as azeitonas

- Cozinhe por cerca de 2 minutos

- Coloque em um refratário e agregue o queijo ralado

- Reserve

Cobertura

- Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve

- Desligue

- Junte o queijo ralado.

 

 

Pão De Batata Com Recheio

- 1kg de farinha de trigo

- 1/2kg de batata cozida

- 200g de margarina

- 3 ovos

- 1 copo (tipo requeijão) de leite morno

- 3 tabletes de fermento para pão

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 1 gema para pincelar

Recheio

- Hambúrguer ou salsicha  

Modo de preparo

- Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal

- Misture até obter um líquido

- Adicione o leite morno e reserve

- Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco) os ovos levemente batidos, a margarina, o fermento reservado e a batata cozida e passada pelo espremedor

- Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)

- A seguir, sove sobre superfície enfarinhada

- Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos

- Pegue porções da massa e abra grosseiramente

- Coloque uma fatia de tomate (opcional) e um hambúrguer pequeno frito ou uma salsicha

- Feche

- Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada

- Pincele com a gema

- Deixe dobrar de volume

- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 20 minutos e 180ºC por 5 minutos (até dourar).

 

Rocambole Prestígio

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de açúcar

- ½ xícara (chá) de chocolate em pó

- 4 ovos

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- Manteiga e farinha para polvilhar a forma

Recheio

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- 150gg de coco ralado

Cobertura

- 200g de chocolate

- 1 xícara (chá) de creme de leite

- Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Recheio

- Em uma panela coloque a água e o açúcar, cozinhando por aproximadamente 7 minutos.

- Adicione o coco ralado e continue cozinhando por mais 3 minutos(até obter uma cocada meio mole) (Se desejar, acrescente raspas de limão ou cravo).

- Reserve.

Massa

- Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e o açúcar.

- Bata.

- Desligue e agregue a farinha aos poucos, chocolate em pó e o fermento.

- Mexa delicadamente a cada ingrediente adicionado.

- Coloque em uma assadeira retangular nº3 forrada com papel manteiga untado e polvilhado.

- Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 10 a 15 minutos.

- Retire do forno e desenforme sobre papel alumínio.

- Deixe esfriar.

- Apare as extremidades.

- Empregue o recheio.

- Enrole com auxílio do papel alumínio.

- Retire o papel alumínio.

- Espalhe a cobertura e decore com chocolate granulado.

Cobertura

- Em uma panela aqueça o creme de leite (reserve um pouco) e o chocolate ao leite raspado.

- Adicione o creme de leite reservado aos poucos até derreter o chocolate.

Obs: Não deixe o creme ferver.

Frango À Cerveja Preta

Ingredientes

- 1 frango +/- 1Kg e 800g.

- 1 envelope de sopa cebola.

- 1 garrafa de 600 ml de cerveja preta Malzi Bier.

Modo de preparo

Tempere o frango já picado e limpo com o envelope de sopa de cebola, esfregando nos pedaços do frango. Coloque na panela e cubra com a cerveja. Cozinhar tampado. Não usar mais nenhum tempero, não pôr sal, não usar panela de pressão, partir as coxas ao meio e não usar os miúdos do frango.