Costela Assada

Ingredientes

- 2 kg de costela de porco

- 200 g de azeitonas (para o recheio)

- Sal

- Alho

- Cebola

- Pimenta-do-reino

- 1 colher (chá) de molho inglês

- 1 colher (chá) de mostarda em pasta

- 2 folhas de louro

- 1 copo de vinho branco seco

- Óleo.

Modo de preparo

Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie-as com as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada. Coloque-as em uma vasilha e regue-as com o molho inglês e o vinho branco.

Espalhe o louro picado por cima, deixe repousar durante três ou quatro horas no tempero. A seguir, coloque-as em uma assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular. Deixe assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas. Sirva o molho em uma molheira à parte.

Frango Ensopado

Ingredientes

- 1 cebola média;

- cheiro verde;

- 1/2 kg de farinha de milho;

- 1 frango;

- 3 colheres (sopa) de banha;

- 3 tomates;

- tempero mineiro.

Modo de preparo

Limpar o frango e partir em pedaços pelas juntas. Esquentar bem a gordura e, a seguir, fritar o frango até dourar. Juntar o tomate, tempero, cheiro verde e a cebola picada. Adicionar água fervendo que dê para cozinhar o frango deixando um pouco de molho. Forrar um pirex com farinha de milho, colocar o frango cozido e virar o molho por cima.